1、菜品研发、制定作业流程、工艺设计、菜品量化标准制作流程；
2、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品。
3、根据公司的经营目标，负责菜单筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。
4、负责菜点质量检查，总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和效益不断提高。
5、主动征求客人及餐厅对产品质量的生产供应方面的意见，采取有效的改进措施。巡视各岗位工作的安排及执行情况，检查厨房食品及环境卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，及时安排解决发现的问题。
6、根据餐饮推销计划和季节，计划组织菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴品种，完成上级布置的其他各项工作。
东城 （重庆市铜梁区龙兴路16号） 查看地图
重庆齐庆餐饮集团有限公司
公司致力于具有川渝鱼火锅代表的特色美蛙鱼头火锅的研发和创新，直营及代理加盟业务的开展。公司前身起源于1947年创始人在合川开的一家火锅铺面，“齐庆”第三代传人王刚，为光大先辈的事业，于2005年在合川创立的第一家集实体经营和餐饮技术教学为一体的美蛙鱼头火锅，经过12年的发展创新，于2017年正式创立重庆齐庆餐饮文化有限公司，注册了“齐庆”商标，并于2020年成立重庆齐庆餐饮集团有限公司。
公司成立至今，不断收获的荣誉有：中国特许加盟火锅品牌TOP20、全国鱼火锅品牌TOP10、四川电视台《天府味道》推荐美食、重庆电视台《特色重庆》龙头企业、最受欢迎连锁品牌企业、中国火锅百强企业、重庆市铜梁区食品行业协会执行会长和重庆市铜梁区火锅商会副会长单位等，并于2023年荣获“重庆老字号”称号，未来公司将继续做好品牌传承与发展，创造出更多社会、经济和文化价值，助力重庆老字号发展。
公司结合多年餐饮管理的精髓，形成独特的、具有可复制性的成功餐饮美食管理运营模式，以重庆为中心辐射全国。从产品研发，培训到后期的物资配送，全力扶持全国加盟商开店。公司采用整店输出模式，把多年来的成功经验加以复制，以成熟的运营模式和丰富的成功经验为基础，把服务为核心竞争力，再与当地的实际情况加以结合。现在公司已拥有直营店30余家，加盟店400多家，遍布全国各省份。 ...展开
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