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  • 1年及以上
  • 墩子/打荷
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  • 1人

五险

岗位职责:
岗位职责:

1、听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对厨房的管理工作; 

2、协助主厨完成公司及客餐的各餐烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品; 

3、合理使用原材料,并做好剩余原材料的保管;

4、蔬菜类清洗后要求达到无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶;

5、荤菜类清洗后要求达到无头发,无血,无污,无毛,内脏干净;

6、做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理)供餐完毕后对餐厅桌面和地面进行卫生清理、清洁;  

7、做好厨房卫生清理工作,砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍; 

8、严格按操作规程使用各配套设施,节约使用水电气,下班前做好安全检查,关闭水电才可离开。 

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岗位职责:
岗位职责:

1、检查肉的来货质量,对商品的价格检查;

2、负责按销售情况进行整猪分割,既保证销售,减少废肉,又不积压商品;

3、负责锯断骨头和制作肉馅;

4、负责进行各类肉的毛利分割测验;

5、保证本岗位的安全操作负责肉类加工间的清洁、消毒工作,注意排面的卫生。


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